Mermelada de caquis

Los caquis o kakis son una fruta que proviene de Asia. Antes era una gran desconocida pero cada vez se consume más. La comarca que produce el 95% es la Ribera  del Xúquer de la comunidad valenciana concretamente  L´Alcudia y Carlet. Tienen un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud: son antioxidantes, anticancerígenos… Vamos a... Leer más →

Compota de manzana

INGREDIENTES: 3 manzanas Grand Smith o Reinetas 3 cucharadas de azúcar 1 palo de canela 1 gasa estéril ( de farmacia ) e hilo bramante Enrollar el palo de canela con la gasa y atarlo con el hilo. Queremos que deje todo su sabor pero no virutitas. Pelar las manzanas y cortar en trozos. Colocarlas... Leer más →

Mayonesa

INGREDIENTES PARA 200ml: 150ml de aceite 0,4º 1 huevo Medio limón Una cucharadita de sal Una cucharadita de pimienta blanca Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora. A velocidad máxima batirlos. Al principio no mover la batidora hasta que empiece a montarse, para que no se corte.  Después ya la podéis mover para... Leer más →

Salsa brava

La salsa brava que os voy a enseñar es la auténtica para acompañar  las patatas bravas aunque muchas veces nos las sirvan con mayonesa, ajoaceite, ketchup... INGREDIENTES PARA UNA BUENA RACIÓN DE PATATAS: •1 cebolla pequeña picada •Medio ajo picado •Una cucharadita de pimentón dulce y otra de picante •1 cucharada de harina •150ml de Caldo de pollo  •2 cucharadas... Leer más →

Mermelada de mandarina

Hoy vamos a hacer una mermelada de mandarina, de la variedad Okitsu que es una de las primeras que aparecen en el mercado. Aunque esté un poco ácida, no os preocupéis, al cocerla en un jarabe quedará muy dulce. Esta mermelada se puede utilizar para acompañar diferentes postres,  para tostadas de desayuno… Normalmente cuando se... Leer más →

Mayonesa

En el vaso de la batidora poner 1 huevo, 300g de aceite, el zumo de medio limón, un poco de pimienta blanca y sal. Batir a máxima velocidad sin mover la batidora para que no se corte. Cuando empieza a ligar, ya la podemos mover para acabar de integrar todo.

Chutney de caqui y pera

Vamos a utilizar caqui Persimón, el que es de pulpa dura y se corta como una manzana. Esta fruta solamente la podremos comprar en otoño. Se puede sustituir por manzana que podemos encontrar todo el año. La mejor variedad para esta receta es Reineta. Utilizar la que encontréis pero que no sea muy dura como... Leer más →

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