Tradicional salsa mexicana Pico de Gallo

Esta es una típica salsa mexicana que se utiliza mucho para acompañar carnes, pollo, tacos….

INGREDIENTES:

• 2 tomatillos mexicanos, también conocidos como tomates verdes. No son fáciles de encontrar por lo que los podéis sustituir por un tomate rojo. Su temporada comienza ahora, momento de buscarlos en los mercados, en puestos especializados en productos latinoamericanos
• 1 tomate rojo
• 1 jalapeño fresco. Lo mismo que os he dicho de los tomatillos. Si no encontráis sustituirlo por una guindilla verde fresca
• Media cebolla morada
• 1 cucharada de cilantro picado
• El zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Media cucharadita de sal

Picar los tomatillos.

Picar también el tomate rojo….

….y la cebolla y jalapeño sin semillas.

Mezclar todo en un bol con el zumo, aceite y sal. Esto se puede tener preparado en la nevera y añadir en el último momento el cilantro picado.