Salsa brava

La salsa brava que os voy a enseñar es la auténtica para acompañar  las patatas bravas aunque muchas veces nos las sirvan con mayonesa, ajoaceite, ketchup…

INGREDIENTES PARA UNA BUENA RACIÓN DE PATATAS
•1 cebolla pequeña picada
•Medio ajo picado
•Una cucharadita de pimentón dulce y otra de picante
•1 cucharada de harina
•150ml de Caldo de pollo 
•2 cucharadas de aceite
•Sal

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, que cubra justo el fondo, pochar la cebolla a fuego suave 5 minutos con un pellizco de sal. Incorporar el ajo y pochar 5 minutos más.

En este punto ponemos el pimentón y la harina. Dar unas vueltas .

Añadir el caldo de pollo. Mover con unas varillas para que no se formen grumos ( es como si hiciéramos una bechamel ). Probar de sal.

Cocer hasta que espese. Tener en cuenta que cuando se enfríe espesará más por lo que no la dejéis muy espesa.
Se puede triturar para que quede muy fina la salsa. Yo creo que la gracia es que se note un poco la cebolla y el ajo.

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