Como vaciar un aguacate

Partir el aguacate por la mitad. Clavar el cuchillo en el hueso, girar, tirar de él y separarlo de la pulpa. Con una cuchara sacar la carne del aguacate o bien pelar las dos mitades si queremos hacer gajos.

Como conseguir que la cebolla no pique

Cortamos la cebolla en juliana. Para que no pique, le ponemos un poco de bicarbonato y vinagre. Saldrán muchas burbujas. Dejamos 10 minutos. Pasamos la cebolla a un colador y la introducimos en un bol con agua. Dejamos a remojo otros 5 minutos y escurrimos. Lista para comer!!!!

Asar pimientos

Los pimientos rojos son unas verduras que deberíamos introducir en nuestra dieta muy a menudo por varias razones: •Contienen vitamina A: ayuda a tener una vista y una piel sana. Además es anticancerígena y ayuda al sistema inmunitario •Contiene vitamina C: antioxidante y ayuda a la prevención de resfriados •Rico en calcio •Bajo en calorías... Leer más →

Limpiar anchoas

 Anchoas: las podéis comprar de varias maneras:  En lata. No son de muy buena calidad.  En filetes en aceite, hechos caseros. Se pueden comprar en tiendas de salazones pero resultan muy caras. La tercera opción es hacerlas vosotros mismos. Es bastante laborioso pero vale la pena. Seguidamente os enseñaré como hacerlas. Comprar las anchoas con... Leer más →

Tomate concassé

El término concassé es francés. Significa escaldar los tomates, eliminar las semillas y cortar en dados. Si hacemos una cruz en la base del tomate todavía nos facilitará más el pelado. Escaldar: Introducir en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante 1 minuto (depende del tamaño del tomate). Sacar y pasar a agua con... Leer más →

Huevo poché o escalfado

Ya os dí la receta de huevo escalfado, la tradicional. Esta es otra manera de hacerlo. Colocar en un cuenco un film. Dentro poner un poco de aceite y dejar caer el huevo. Normalmete el huevo escalfado se hace en una olla con agua, sal y un poco de vinagre que evita que se desparrame el huevo. De la... Leer más →

Huevo escalfado

Poner un cazo con agua, una cucharadita de sal y dos cucharadas de vinagre. El vinagre se pone para que la clara no se desparrame. Con unas varillas, o una cuchara, hacer un remolino en el centro y dejar caer el huevo cuando el agua esta girando. El agua debe hervir muy despacio. Para que nos resulte más... Leer más →

Huevo duro

El truco para cocer un huevo y que no se rompa es ponerlo en un cazo con agua fría y una cucharadita de sal. Poner el fuego al mínimo y dejar 15 minutos. De esta manera se hace poco a poco y no salta con la ebullición del agua.

Cortar al vivo

Pelar la naranja AL VIVO. Esto significa que tenemos que pelarla eliminando toda la parte blanca. Primero cortamos los dos extremos, quitamos toda la piel exterior, sin dejar nada de blanco, el albedo, que es lo que amarga. Después con un cuchillo muy afilado vamos sacando los gajos, cortándolos entre la membrana que los separa.... Leer más →

Chascar patatas

Chascar las patatas es cortarlas en trozos con un cuchillo sin llegar al final y hacer palanca para arrancar los trozos. De esta manera la patata suelta más almidón que nos servirá como espesante natural en nuestros guisos sin necesidad de utilizar espesantes artificiales.

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