Los pimientos rojos son unas verduras que deberíamos introducir en nuestra dieta muy a menudo por varias razones:
•Contienen vitamina A: ayuda a tener una vista y una piel sana. Además es anticancerígena y ayuda al sistema inmunitario
•Contiene vitamina C: antioxidante y ayuda a la prevención de resfriados
•Rico en calcio
•Bajo en calorías y grasas
•Cero colesterol
•Se puede consumir durante todo el año, aunque en invierno es un poco mas caro.
•Lo podemos emplear en infinidad de recetas crudo, frito o asado
Hoy vamos a hacer pimientos asados. Son muy bajos calóricamente porque no contienen nada de aceite. El aporte de grasa y sodio dependerá de la cantidad de aceite y sal que utilicemos para conservarlos.
Precalentar el horno al máximo.
Lavar los pimientos y colocarlos en una fuente de horno, sin nada, ni sal ni aceite.
Introducir en el horno, dejar 30 min. Darles la vuelta y dejar otros 15 min. El tiempo dependerá del tamaño del pimiento. Deberemos dejarlos hasta que estén muy blanditos al pincharlos.
Sacar del horno y envolver con papel de periódico.
Dejar enfriar.
Esto lo hacemos porque nos resultará mucho mas fácil pelarlos.
Pelar.
Eliminar las pepitas.
Cortar el tiritas y conservar con aceite virgen extra y sal.
En la nevera lo podemos tener varios días. También lo podemos congelar. En este caso no le pondremos aceite y sal, solamente lo congelaremos con el jugo que ha soltado al asarlo.
Cocinando con Marieta 
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