Normalmente con bacalao no se hacen croquetas, se hacen albóndigas. Hoy vamos a hacer croquetas y las llamamos así porque van a estar rebozadas aunque no se hagan con bechamel. Como acompañamiento vamos a hacer una salsa de pomelo, pero reconozco que es para gente que le gusten mucho los cítricos. Si no es el... Leer más →
Este es el típico bizcocho muy fácil de hacer, ya que se hace midiendo las cantidades con el envase de un yogur. INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 20 CM: 1 yogur natural de 125 g 1 medida de yogur de leche 1 medida de aceite 2 medidas de azúcar 3 medidas de harina 2 huevos... Leer más →
INGREDIENTES 2 PEPITOS: 2 solomillos de ternera 6 cucharadas de PX 2 cucharadas de azúcar Una cucharada de aceite de oliva 0,4º Una pizca de sal 2 panecillos ( los que más os gusten, de leche, pulguitas, pan de pueblo...) En una sartén poner el PX con el azúcar. A fuego fuerte 3 minutos... Leer más →
Normalmente las albóndigas se hacen con carne de ternera y cerdo. Hoy las vamos a hacer con carne de pavo. Esta carne tiene muy pocas calorías , contiene muchas vitaminas del grupo B, proteínas de alto valor biológico, es decir que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita, minerales beneficiosos para nuestra salud... Leer más →
Es tan sencillo como pelar el tallo con un pelador de zanahorias, solo la parte inferior, sin tocar la yema. Tener cuidado de hacerlo con suavidad para que no se os rompa. Eliminar solo la capa superior. Cuando ya lo tengáis pelado cortar la base que es la parte más dura.
Esta crema es diferente ya que se hace con una hortaliza, el espárrago, y una fruta, la pera, además de dos clásicos en las cremas, la cebolla y la patata. Para hacer cremas considero que la variedad de pera ercolina es ideal ya que tiene consistencia y no se deshace y su sabor es muy... Leer más →
Lo que se entiende por salpicón, es un plato hecho con diferentes ingredientes cortados en dados, pequeños trozos o desmenuzados, y que se sirve frío. Se puede hacer con carne, pescados, mariscos, verduras, frutas... y se adereza con una vinagreta. No es como un ceviche o tartar, en que los pescados o carnes están crudos,... Leer más →
Con este frío apetecen platos de cuchara. Vamos a hacer unos garbanzos que se hacen en un momento ya que vamos a utilizar garbanzos de bote, ya cocidos, y así nos ahorramos un montón de tiempo. Es un potaje con verduras y productos del mar. Probarlo, os va a encantar!!! INGREDIENTES 2P: 200 g de... Leer más →
Hoy vamos a hacer un arroz caldoso con tellinas, también conocidas como coquinas. Los mejores meses para consumirlas son julio y agosto pero también se pueden encontrar incluso en invierno. Como no siempre se encuentran las podéis sustituir por berberechos o almejas. Las almejas japonesas son muy económicas y se encuentran durante todo el año.... Leer más →
Los lenguados normalmente los hacemos a la plancha. En esta receta los vamos a hacer con una salsa de naranja, aprovechando, de nuevo, un producto de temporada. INGREDIENTES 2P: 2 lenguados Media cebolla Zumo de 3 naranjas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Pimienta negra recién molida 4 cucharadas de aceite de oliva... Leer más →
INGREDIENTES 36 BOCADITOS: 1/2 kg de patatas 1 yema de huevo 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de nuez moscada en polvo 1 cucharadita de pimienta blanca molida Sal Pelar las patatas. Cocer en un cazo con agua y una cucharadita de sal. El tiempo depende del tamaño de la patata. Pincharla y cuando el... Leer más →
El magret es un filete de carne magra que se recorta de la pechuga de un pato cebado. Es importante que el pato esté cebado ya que es lo que diferencia al magret de la pechuga convencional. La carne de pato cebado siempre se había preparado en confit ( procedimiento que consiste en salar un... Leer más →
