Pepito de solomillo al Pedro Ximenez

INGREDIENTES 2 PEPITOS:

  • 2 solomillos de ternera
  • 6 cucharadas de PX
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Una cucharada de aceite de oliva 0,4º
  • Una pizca de sal
  • 2 panecillos ( los que más os gusten, de leche, pulguitas, pan de pueblo…)

 

En una sartén poner el PX con el azúcar.

A fuego fuerte 3 minutos hasta que reduzca a la mitad. Reservar en la sartén.

En otra sartén, con la cucharada de aceite, dorar los solomillos a fuego fuerte. Salar. El tiempo depende de como os guste la carne, más o menos hecha.

Apagar el fuego y verter encima la salsa que teníamos reservada.

Poner en un plato con todos los jugos que quedan en la sartén y cortar la carne del tamaño del bocadillo.

Ya solo queda rellenar el pan con la carne y un poco de salsa.

LISTO PARA COMER!!!!

Como el solomillo es caro, si queréis que os salga más económico podéis sustituirlo por filetes de babilla, cadera, espalda…. Igualmente estará muy bueno.

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