Esta receta no la he hecho yo. En casa el encargado de hacer las paellas es mi marido Rafa. Como este arroz se hace en paella, el va a ser el cocinero. INGREDIENTES 3P ( una paella de 40 cm de diámetro ): 3 chipirones medianos 2 huevas de sepia 1 cortada pequeña de emperador... Leer más →
Ya os dí otra receta de alubias con almejas. Esta es ligeramente diferente y la vamos a hacer con alubias de bote, por lo que es mucho más rápida y sencilla, y con almejas japonesas que se pueden encontrar durante todo el año en cualquier supermercado, a parte de en pescaderías, por supuesto, y son... Leer más →
INGREDIENTES 2L: 1300 g de huesos de jamón 4 l de agua Retirar las posibles partes rancias de los huesos, o sea la grasa amarillenta. Poner en una olla los huesos con el agua. Cuando comience a hervir y aparezcan las impurezas en la superficie, desespumar. Cocer una hora. Pasar por un colador de malla... Leer más →
Una pregunta que se suele hacer mucho la gente es si los guisantes son una verdura o una legumbre. Pues son una legumbre y sus propiedades nutricionales son similares al resto de legumbres como garbanzos, alubias y lentejas. Las legumbres son fundamentales en la dieta mediterránea y se deben consumir dos, tres veces por semana.... Leer más →
Esta vinagreta es ideal para acompañar caracoles a la llauna, así como espárragos, ensaladas, pescados a la plancha.... INGREDIENTES: 1 tomate rojo 10 cucharadas de aceite de oliva vigen extra 1 cucharada de vinagre de jerez 1 rama de perejil fresco 1 cucharadita de tomillo seco Unas gotas de tabasco ( a gusto del consumidor... Leer más →
¡Ya es primavera, y qué ganas de disfrutarla! Pero de momento lo haremos en casa, con energía y mucho optimismo. Y como todavía no hace mucho calor, he pensado en esta receta sencilla y muy, muy nutritiva, elaborada con ingredientes que seguro tenéis en la nevera o despensa. Fácil, así no hay que salir a... Leer más →
INGREDIENTES 8 CALAMARES PEQUEÑOS: 8 calamares pequeños ( los podéis comprar congelados ) 180 g de cous cous ( un vaso de agua ) 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cebolla tierna 2 ajos 20 pasas 1 manzana Grand Smith 3 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharadas de salsa de soja Sal... Leer más →
En estos complicados días os voy a ir dando recetas para entreteneros un poco. La de hoy es una de pierna de cordero. La pierna se suele hacer al horno. Hoy vamos a hacerla de forma diferente, cociéndola aunque al final le daremos un toque de horno. INGREDIENTES 2P: 1 pierna de cordero de un... Leer más →
Esta es otra receta de aprovechamiento. El otro día os di la receta de cordero guisado. Como me sobró un poco lo he aprovechado para hacer unas croquetas. Podéis hacer la masa con todas las sobras y congelar parte, ya que aunque hubiérais tenido el cordero congelado, al cocinarlo, lo podéis congelar de nuevo. Las... Leer más →
“Quédate en casa” es el lema que todos tenemos ya en mente para hacernos fuertes contra el Coronavirus. Días duros los que estamos viviendo y es importante que en estos momentos de recogimiento en nuestras casas no falte el optimismo, la alegría y las ganas de disfrutar de las pequeñas cosas. ¿Y por qué no... Leer más →
Esta es una combinación que os puede parecer un poco extraña pero estoy segura que os va a encantar. INGREDIENTES 2P: 8 calamarcitos congelados, unos 250 g ( también los podéis comprar frescos y en lugar de pequeños grandes, la manera de hacerlos es la misma ) 1 cebolla dulce mediana ( 200 g )... Leer más →
Un postre sencillísimo que podéis hacer en familia en estos días de encierro. INGREDIENTES 2P: 200 g de queso philadelphia ( una terrina ) 50 g de nata líquida 1 cucharada de miel 7 fresones medianos 8 almendras crudas y peladas 8 medias nueces peladas Media cucharada de aceite de oliva 0,4º 6 hojitas de... Leer más →
