INGREDIENTES 2P: 1 cortada de atún fresco de 150 g 1 pimiento rojo 1 cebolla pequeña 4 cucharadas de aceite 0,4º 3 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de vinagre de vino tinto Media cucharadita de sal PARA LA SALSA PESTO: 100 ml de aceite 0,4º 10 g de albahaca fresca 20 g de piñones... Leer más →
Las torrijas son un postre hecho a base de pan duro que tiene su origen en el siglo XV. Se ha convertido en un postre típico de Semana Santa. Como es un postre muy calórico y saciante se hacía durante la Cuaresma para compensar la abstinencia de otros alimentos. Las clásicas se hacen con azúcar... Leer más →
Los tagliatelle son una pasta muy parecida a los espaguetis pero en lugar de ser finos y redondos son como cintas, más anchos y planos. Hoy vamos a utilizar unos hechos con espinacas, de ahí su color verde. La ricota, también conocida como requesón, es un queso fresco típico italiano que se emplea mucho para... Leer más →
El conejo en salmorejo es uno de los platos más típicos de Canarias. Es muy fácil y barato. La base de este plato es el adobo en el que se deja el conejo macerando un día. Lo vamos a acompañar con papas arrugas, también muy típicas de Canarias. INGREDIENTES 2P: Medio conejo troceado 1 cucharada... Leer más →
Esta ensalada tiene la peculiaridad de que la pasta se cuece con caldo de verduras, zumo de naranja y vino blanco. Probarlo, el resultado es buenísimo. INGREDIENTES 1P: 2 puñados de espirales 1 tomate raf 1 chalota 1 ajo tierno 1 naranja Medio vaso de vino blanco 2 cucharadas de col rizada cortada muy fina... Leer más →
Este es otro plato de aprovechamiento. Ayer hice arroz a la cubana y me sobró un poco. Nunca, o casi nunca, tiréis la comida, en muchos casos se puede aprovechar. Esta ensalada también la podéis hacer con arroz hervido. Los ingredientes, los que tengáis en la nevera. Yo os doy una idea que esta muy... Leer más →
INGREDIENTES 1P: 1 calabacín 50 g de arroz Basmati ( el de grano largo ) 1 tomate pera Media cebolla 2 cortadas de jamón york ( opcional. Si lo hacéis para vegetarianos no lo pongáis ) 1 huevo M 30 g de queso rallado ( gouda curado o parmesano ) 6 cucharadas de aceite de... Leer más →
Esta receta la vamos a hacer con gambones y almejas congeladas. Si es para un día especial la podéis hacer con gamba roja y almejas de carril pero, claro, su precio sube mucho. También podéis sustituir las almejas por mejillones y aún os saldrá más económica. En este caso poner los mejillones sin valvas. INGREDIENTES... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 cortada de atún rojo de unos 400 g Media cebolleta Medio puerro 1 zanahoria 200 ml de vino tinto ( 1 vaso de agua ) 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 hoja de laurel Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimentón picante ( o dulce ) 4 bolas de... Leer más →
Esta receta la iba a llamar roast beef de solomillo de cerdo pero realmente está mal llamada ya que beef es carne de venado. En fin que vamos a hacer un solomillo de cerdo como un roast beef. En este caso lo vamos a cortar con una máquina de fiambre, bien fino y comer frío,... Leer más →
Aunque parezca un plato complicado no lo es para nada. Eso sí, requiere un ratito en la cocina. INGREDIENTES 9P: 1 calabacín bien grande ( unos 450 g ) 150 g de carne picada ( mixta de ternera y cerdo ) 1 cebolleta 5 setas shiitake ( las podéis sustituir por champiñones o portobello que... Leer más →
INGREDIENTES 20 CROQUETAS: 100 g de queso de Burgos 75 g de parmesano 1/2 litro de leche entera 80 g de harina 100 ml de aceite 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de sal En una sartén poner... Leer más →
Cocinando con Marieta 