Tiramisú

Hacer el café y mezclar con el Amaretto.

En un bol, con unas varillas, batir las yemas con el azúcar.

Batir hasta que tengan un color blanquecino y hayan cogido un poco de consistencia.

Añadir el mascarpone.

Continuar batiendo con las varillas hasta conseguir una crema homogénea.

Montar las claras a punto de nieve con las otra dos cucharadas de azúcar. Yo he utilizado la Thermomix: poner las claras, azúcar, zumo de limón y una pizca de sal. Colocar la mariposa, 37º, velocidad 3,5, 10 minutos, quedan perfectas, muy firmes. Podéis montarlas a mano, muy cansado, o con el robot que tengáis.

Incorporar a la crema de queso, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Con un cortapastas hacer círculos de bizcocho.
Si utilizáis una fuente colocar los bizcochos enteros en la base y formar las capas de la misma manera.

Colocar en el vaso un círculo, mojar con una cucharadita de la mezcla de café y Amaretto.

Encima colocar una cucharada de la crema de mascarpone. Repetir la operación acabando con una capa de bizcocho. Esto lo podéis tener hecho un día antes.

En el momento de servir espolvorearlo con cacao. Colocar el cacao en un colador de malla fina e ir dándole golpecitos sobre los vasos.
ES UN POSTRE MUY BUENO Y FÁCIL, ANIMAROS A HACERLO!!!!