Voy a hacer unos vasitos individuales de tiramisú. Si preferís, hacerlo en una fuente y cortar un cuadrado por ración.
INGREDIENTES 8 VASITOS:
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Hacer el café y mezclar con el Amaretto.
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En un bol, con unas varillas, batir las yemas con el azúcar.
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Batir hasta que tengan un color blanquecino y hayan cogido un poco de consistencia.
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Añadir el mascarpone.
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Continuar batiendo con las varillas hasta conseguir una crema homogénea.
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Montar las claras a punto de nieve con las otra dos cucharadas de azúcar. Yo he utilizado la Thermomix: poner las claras, azúcar, zumo de limón y una pizca de sal. Colocar la mariposa, 37º, velocidad 3,5, 10 minutos, quedan perfectas, muy firmes. Podéis montarlas a mano, muy cansado, o con el robot que tengáis.
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Incorporar a la crema de queso, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
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Con un cortapastas hacer círculos de bizcocho.
Si utilizáis una fuente colocar los bizcochos enteros en la base y formar las capas de la misma manera. -
Colocar en el vaso un círculo, mojar con una cucharadita de la mezcla de café y Amaretto.
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Encima colocar una cucharada de la crema de mascarpone. Repetir la operación acabando con una capa de bizcocho. Esto lo podéis tener hecho un día antes.
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En el momento de servir espolvorearlo con cacao. Colocar el cacao en un colador de malla fina e ir dándole golpecitos sobre los vasos.
ES UN POSTRE MUY BUENO Y FÁCIL, ANIMAROS A HACERLO!!!!
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