Sangre de pollo con cebolla

Esta receta es muy típica de Valencia. Se llama “sang amb seba” o sea sangre con cebolla. Se puede hacer con sangre de pollo, cordero o ternera. Aunque os pueda dar un poco de grima realmente las morcillas también están hechas con sangre y cebolla.  Si lo hacéis con sangre de pollo  el sabor es súper suave y esta buenísimo.

Es un plato muy recomendable para personas anémicas ya que la sangre contiene mucho hierro.

  • INGREDIENTES 2P:
    230g de sangre de pollo ( Se vende ya cocida en bandejas. Lo podéis encontrar en Mercadona )
    3 cebollas ( 650g )
    20 cucharadas soperas de aceite ( 125ml )
    Pimienta negra recién molida
    Rama de tomillo
    Rama de romero
    Sal

  • Cortar la sangre a dados y hacer un bouquet garí con el tomillo y romero.
    Me gusta siempre poner las hierbas dentro de una gasa para que dejen todo su sabor pero que después las podamos retirar fácilmente y no se queden en los guisos las hojitas.

  • Cortar la cebolla en juliana y pochar en una sartén con el aceite, una cucharadita de sal y pimienta recién molida. Fuego mínimo durante 30 minutos. Remover de vez en cuando para que no se queme-

  • Añadir el bouquet y dejar otros 25 minutos a fuego bajo.

  • La cebolla debe quedar muy blandita.

  • Retirar el bouquet y añadir la sangre cortada en dados. 3 minutos Y A COMER!!!!!!

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