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Vamos a hacer vasitos de chocolate negro con especias.
Los ingredientes son para 6 vasitos.
Utilizaremos unas especias molidas y otras que tendremos que moler nosotros. -
Con un molinillo de café, trituramos: 1 anís estrellado, 10 bolas de pimienta, 4 clavos y un poquito de hinojo y regaliz. Si no encontráis la regaliz, no pasa nada, lo hacéis sin ella.
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Tenemos que conseguir un polvo muy fino.
Como solo vamos a emplear un tercio de cucharadita de café, ya que el sabor es muy intenso, el resto lo guardamos en un tarro de cristal. Aguanta mucho tiempo.
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Añadimos, al polvo obtenido, un poco de canela y nuez moscada.
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Poner 50g de chocolate negro con 70% de cacao, al baño María ( un cazo con agua hirviendo y encima un bol con el chocolate. El bol debe tocar el agua pero solo ligeramente para que al poner el bol, el agua no se salga del cazo )
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Remover el chocolate hasta que esté derretido.
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Añadir al chocolate 140g de nata líquida que calentamos previamente en el microondas.
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Mezclar con las varillas hasta obtener una crema sin grumos.
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Rellenar los vasitos y dejar enfriar en la nevera.
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