Hummus

El hummus es una crema de garbanzos riquísima que se puede tomar como aperitivo  acompañada de unas tiras de pitas, nachos, tostadas, saladitos o cruditès ( bastones de verduras crudas como zanahoria, pepino, apio…)

Es una muy sana y ligera. A veces  al pensar en legumbres decimos uffff!!!! cuantas calorías. FALSO!!!, los platos de legumbres con muchas calorías se deben a que van acompañados de alimentos muy grasos como chorizo, morcilla, tocino…

Es originaria de la cocina árabe pero se ha extendido por todo el mundo, incluso la podéis encontrar ya preparada en muchos supermercados. Yo os recomiendo que os animéis a hacerla, es facilísima.

INGREDIENTES:

  • 150 g de garbanzos secos o un bote de garbanzos de 250 g peso neto  ( si utilizáis secos ponerlos a remojo el día anterior y cocerlos en una olla rápida durante 15 minutos desde que suban los anillos. Para que se cuezan bien añadirlos cuando el agua ya esté caliente. Si no tenéis tiempo emplear garbanzos de bote. Enjuagarlos bien para que pierdan el sabor a conserva
  • Zumo de medio limón
  • Un ajo
  • Media cucharadita de comino
  • Media cucharadita de semillas de sésamo tostado
  • Media cucharadita de sal
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra más unas gotas para decorar
  • Media cucharadita de pimentón dulce o picante, el que más os guste
  • Medio vaso de agua ( si habéis cocido los garbanzos utilizar agua de cocción )

Introducir en un vaso de batidora todos los ingredientes, excepto el pimentón, y triturar hasta conseguir una crema homogénea. Añadir más o menos líquido según la textura que queráis conseguir.

Servir en un bol con un poco de aceite y pimentón por encima. Acompañar de lo que más os guste.

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