Chirlas con vinagreta de aguacate

Hoy vamos a hacer unas chirlas que en lugar de llevar la típica vinagreta de ajo y perejil vamos a hacer una con aguacate. Aunque os suene extraño están muy buenas. También podéis hacer esta misma receta con almejas.

MUY FÁCIL Y RÁPIDA!!!

INGREDIENTES:

 

• Una malla de 500 g de chirlas
• Medio aguacate
• Medio limón
• 1 tomate kumato
• Media cebolleta pequeña
• Medio ajo picado
• Una ramita de perejil picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Media cucharadita de pimienta negra recién molida
• Sal
• Unas gotas de tabasco ( opcional )

En un bol poner las almejas a remojo con agua fría y un poco de sal para que eliminen la arena que puedan tener, media hora.

Sacar la carne del aguacate. Machacar con un tenedor y añadirle el zumo del limón para que no se oscurezca.

Cortar en dados la cebolleta pelada y el tomate con piel y sin semillas. Picar el ajo.

En un bol mezclar el aguacate, el tomate, la cebolleta, el ajo , el perejil, aceite, tabasco, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.

Poner un cazo al fuego, sin nada de aceite. Cuando esté caliente añadir las chirlas. Taparlas y dejarlas a fuego fuerte hasta que se abran, unos dos minutos. Moverlas de vez en cuando.

Ya fuera del fuego añadirles el aguacate.

Mezclar bien.

Servir calentitas.

Un entrante buenísimo que podéis tener hecho en 15 minutos.