Huevos mollet con salsa y jamón

Este es un plato ideal para el típico día que dices “ no tengo ni idea que hacer hoy para comer “, ingredientes que todos tenemos en la nevera, fácil y rápido.

Los huevos mollet se cuecen con cáscara en agua hirviendo durante 5 minutos. La clara queda poco hecha y la yema líquida. El único inconveniente es que es difícil pelarlos, si se os rompen un poco y algo de clara queda pegada a la cáscara, no pasa nada, estarán igual de buenos. Si no os gustan poco hechos hacer esta misma receta con huevos duros, pero os animo a que probéis los mollet.

INGREDIENTES 3P:

  • 6 huevos medianos
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 3 cucharadas de vino blanco ( 15 ml )
  • 100 ml de agua ( medio vaso )
  • 2 cortadas de jamón serrano
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • Sal
  • Pimienta

Cocer los huevos en agua con una cucharadita de sal durante 5 minutos contando desde que el agua comience a hervir. Si los introducís con el agua fría y el fuego no muy fuerte no se os romperán. Sacar y pasar por agua fría.

Cuando estén fríos pelarlos. Como están muy blanditos se romperán un poco.

En una sartén con tres cucharadas de aceite dorar la cebolla cortada en mirepoix, 5 minutos a fuego medio. Salpimentar.

Añadir la harina, una vuelta.

Incorporar el tomate. 5 minutos a fuego bajo. Mover constantemente ya que al tener harina se os puede quemar.

Verter el vino y el agua. Cocer a fuego suave 10 minutos más.

Pasar por el pasapurés.

Si os gusta la salsa muy fina, triturarla para no encontrar ningún trocito de cebolla.

Cortar el jamón en tiras finas.

Cubrir los huevos con la salsa de tomate y cebolla y colocar encima el jamón.

Acompañar con pan ya que es un plato para mojar.

BUENÍSIMO, PROBARLO!!!!

 

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