Croquetas de aprovechamiento

Hace tiempo os di la receta de croquetas de garreta, aprovechando sobras del cocido.

Hoy vamos a hacer unas croquetas con el pollo y la garreta sobrados del cocido. En lugar de utilizar leche para hacer la bechamel, vamos a usar un poco de caldo.

INGREDIENTES 11 CROQUETAS:

• 100 g de pollo y garreta sobrados del cocido
• Medio vaso de caldo ( 100 ml )
• 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
• 1 cucharadas de harina
• Media cucharadita de sal

Triturar la carne.

En una sartén con las tres cucharadas de aceite, añadir la harina y la sal.

Dar unas vueltas y poner el caldo. Mover bien para que la harina de disuelva y no queden grumos.

Incorporar la carne picada.

Ir removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén. Fuego medio.

Dejar enfriar.

Moldear las croquetas. Pasar por harina.

Huevo batido y….

….por último pan rallado.

Freír en abundante aceite, que las cubra y escurrir sobre papel de cocina.

Y….A COMER!!!