Vamos a hacer unos chupa chups de queso, unos rellenos y otros rebozados.
Los vamos a rellenar de mermelada, podéis utilizar la que más os guste, y rebozar con cebollino, pistachos y semillas de sésamo. Se pueden emplear infinidad de cosas: almendras, cacahuetes, semillas de amapola….
INGREDIENTES 15 CHUPA CHUPS:
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 cucharada de philadelphia
- Cebollino picado
- Pistachos
- Semillas de sésamo negro
- Mermelada
Quitar la corteza del queso de cabra.
Triturar con el queso philadelphia.
Hacer bolitas. Como la pasta es bastante blanda, se pega un poco en las manos y es difícil que las bolas salgan redondas. No os preocupéis, al meterlas en la nevera se endurecerá y podremos moldearlas perfectamente.
Dejar en la nevera media hora. Sacarlas y volver a moldear las bolitas. Ahora la masa ya no se pega.
A las bolitas que vamos a rellenar de mermelada, les hacemos un agujero en el centro, con el dedo, y ponemos un poco de mermelada. Cerramos el agujero, poniendo por encima el queso, y entre las dos manos moldeamos de nuevo la bolita para que quede redonda.
Pelamos los pistachos. Quitamos tanto la cáscara dura como la piel fina que los recubre.
Los machacamos en un mortero.
Los colocamos en un plato y ponemos encima una bola de queso. Movemos el plato de manera que la bola va girando y se va impregnando de los pistachos picados. Finalmente con las dos manos le damos vueltas, apretando ligeramente, para que se acaben de pegar. Las bolas las tenemos que tener un ratito fuera de la nevera para que estén un poco blandas y así se adhiera mejor el picadillo.
Hacemos lo mismo con el cebollino y….
….y con las semillas de sésamo.
Pinchar en unos palillos y ya tenéis un riquísimo aperitivo para vuestros invitados que, además, podéis tener preparado con antelación.
Cocinando con Marieta 
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