Revuelto de carabineros, gulas y espinacas

Un revuelto rapidísimo de hacer y, aunque lleve carabineros, muy económico.

INGREDIENTES 2P:

  • 4 huevos
  • 50 g de espinacas. Podéis comprar un manojo de espinacas frescas o las bolsas que venden ya cortadas y lavadas.
  • 100 g de gambones, pelados, crudos y congelados
  • 100 g de gulas ( pueden ser congeladas o en conserva )
  • 2 ajos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • Sal

Si las espinacas las habéis comprado en un manojo, lavarlas y trocearlas.

Cocerlas en agua con una cucharadita de sal. Desde que el agua comienza a hervir, 3 minutos.

Escurrir muy bien. Cuando ya estén bastante escurridas a través de un colador de malla fina, presionarlas con las manos ya que como veréis siguen teniendo bastante agua.

Yo lo que hago es congelarlas en paquetitos con film e ir utilizándolas a medida que me hacen falta para un revuelto, como en este caso, un puré de verduras, un potaje….

Pelar los ajos y laminarlos.

Descongelar los gambones y cortar cada uno en 2 ó 3 trozos, según el tamaño.

En una sartén con 6 cucharadas de aceite dorar los ajos, 1 minutos a fuego medio, se queman enseguida.

Añadir los gambones y una pizca de sal. 1 minutos. Incorporar las gulas. 2 minutos removiendo y añadir las espinacas. Subir un poco el fuego ya que aunque hayamos escurrido las espinacas sueltan bastante agua, y proseguir la cocción 2 minutos más.

Batir los huevos en un bol con una pizca de sal, solo un poco.

Añadir a la sartén y cuajar a fuego bajo para que el huevo no se quede seco, debe quedar cremosos. 1 minuto sin dejar de remover, ya que como el huevo va cuajando, si no movemos bien se formara en la base de la sartén una capa como de tortilla y lo que queremos es un revuelto. De todas formas el punto de cuajado del huevo va a gustos. Retirar del fuego y acompañar con las rebanadas de pan tostado.

Otra receta fácil y rápida que os va a encantar!!!!

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