Ahí va otra ensalada fresquita para este verano que al no contener hojas verdes, la podemos tener ya preparada en la nevera, aderezada, y sacar en el momento de comer.
INGREDIENTES 2P:
- 2 patatas nuevas grandes ( 600 g )
- Salchichas de Frankfurt ( podéis comprar las que más os gusten. Yo he comprado un paquete de salchichas de cerdo y pavo, sabor ahumado, que contiene 7 unidades pequeñas, 140 g )
- 12 pepinillos en vinagre, pequeños
- 2 cucharadas de alcaparras
- Media cebolla tierna
Además:
- 5 cebollinos picados
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de nata líquida 35% m.g.
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Limpiar muy bien las patatas.
Cocer con piel en un cazo con agua y una cucharadita de sal. Unos 40 minutos desde que el agua comience a hervir.
Sacar y envolver en papel de aluminio. Si se dejan envueltas en papel de aluminio unos 15 minutos, se acaba la cocción uniformemente por dentro de la patata y además, resulta mucho más fácil pelarlas. Reservar.
Picar la cebolla.
Cortar los salchichas y los pepinillos en rodajas de 1 cm.
En un bol batir la mayonesa, nata, mostaza, sal y pimienta.
Pelar las patatas y cortar en dados grandes.
Mezclar las patatas con las salchichas, cebolla, pepinillos, alcaparras y salsa.
Servir espolvoreada con cebollino.
Cocinando con Marieta 
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