Los woks se utilizan fundamentalmente para hacer salteados con alimentos cortados en trozos pequeños, poco aceite y fuego fuerte. De esta manera conseguimos cocinarlos rápidamente y de manera muy saludable, además los alimentos conservan todas sus propiedades nutricionales, textura, sabor, color… Gracias a su forma cóncava el fondo se mantiene muy caliente y las paredes frías, esta es la principal diferencia con una sartén habitual. Al saltear los alimentos siempre vuelven al centro, y como es antiadherente no se pegan.
Si no tenéis wok podéis utilizar una sartén de fondo grueso y paredes altas, pero es importante que tenga una ligera forma cóncava.
COMENCEMOS CON LA RECETA!!!! Es muy sencilla y se hace en un momento.
INGREDIENTES 2P:
- 150 g de filetes de ternera
- 50 g de judías verdes
- 100 g de cebolla dulce
- 100 g de cebolla morada
- 10 tomatitos cherry
- 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Cortar la ternera en tiras.
Las cebollas en juliana.
Quitar los extremos de la judías y los lados. Cortar cada una en tres o cuatro trozos, según el tamaño.
En un wok con el aceite bien caliente, añadir la ternera. Salpimentar.
Saltear un minuto a fuego siempre muy fuerte. Sacar y reservar, dejando el aceite.
En ese mismo aceite añadir las cebollas. Poner pimienta. Sal no vamos a añadir más ya que como la salsa de soja es salada es mejor rectificar de sal al final.
2 minutos. Si cocinamos con un wok tenemos que estar todo el rato moviendo los alimentos.
Poner las judías. Otros dos minutos.
Momento de añadir los cherrys. 1 minuto.
Semillas de sésamo. Un vuelta.
Salsa de soja. Con un par de vueltas será suficiente ya que el wok esta muy caliente.
Ya solo nos queda volver a poner la carne, 1 minuto todo junto…. Y A COMER!!!!!!!
Cocinando con Marieta 
Deja una respuesta