Solomillo de pavo y verduras gratinados al horno

En los supermercados venden unas bandejas de solomillo de pavo que realmente es pechuga de pavo cortada en círculos, por lo que si no lo encontráis comprar una pechuga de pavo entera y cortarla vosotros mismos. Yo he utilizado un aro para cortar las verduras, del mismo tamaño que el pavo. No es necesario pero os lo recomiendo, lo podéis encontrar en cualquier “chino” o tiendas especializadas en cocina y es muy práctico.

Este es un plato muy económico y sencillo además de saludable, que lo podéis hacer en un momento.

INGREDIENTES 2P:

  • 8 círculos de pechuga de pavo
  • 4 lonchas de queso cheddar
  • 8 rodajas de tomate de ensalada
  • 8 cortadas de calabacín
  • Aceite de oliva 0,4º
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Leche

Tanto la pechuga de pollo como la de pavo son bastante secas al cocinarlas. Como ya os he comentado en otras recetas, un truco para que salgan mucho más jugosas es ponerlas con leche durante un rato, con un  cuarto de hora es suficiente. Pues eso es lo que vamos a hacer con nuestra pechuga.

Con el aro que os he comentado antes hacer unos círculos con las rodajas de tomate.

Hacer lo mismo con las lonchas de queso. Los recortes, tanto del tomate como del queso los podéis utilizar para una ensalada.

En una fuente de horno poner dos cucharadas de aceite y colocar los 8 círculos de tomate con el calabacín encima. Salar. Meter en el horno precalentado a 200º, arriba y abajo. Tapar con papel de aluminio.

25 minutos.

Mientras se hacen las verduras vamos con el pavo. Escurrir bien.

Dorar en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Salpimentar. Vuelta y….

….vuelta. Que no se haga mucho ya que después lo vamos a terminar de hacer en el horno.

Sacar las verduras del horno. Colocar sobre cuatro calabacines una rodaja de pavo.

Encima poner las otras verduras, o sea el tomate y calabacín. Tener cuidado ya que como están muy blanditas se rompen con facilidad.

Colocar sobre ellas las 4 rodajas de pavo que nos quedan y….

….terminar con el queso.

Subir la temperatura del horno al máximo y gratinar 5 minutos.

Servir con el jugo que queda en la fuente de horno regado por encima.

 

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