Potente guiso de habas y cerdo

De vez en cuando también es bueno saltarse la dieta y eso es lo que vamos a hacer hoy.

Ahí va la contundente receta.

INGREDIENTES 3P:

• 400 kg habas peladas
• 1 patata blanca mediana ( unos 250 g )
• 1/2 chorizo
• 1/2 morcilla
• 25 g panceta
• 1 ajo pequeño
• Hebras de azafrán
• 2 cucharadas de aceite 0,4º
• Sal

Poner a cocer las habas en una cazuela de barro con agua que las cubra, y una pizca de sal. En cuanto el agua comience a hervir bajar el fuego al mínimo y tapar.

Si ya no es temporada de habas las podéis comprar congeladas. En este caso se os cocerán mucho más rápido.

Quitar la piel de la panceta. Dorar en una sartén sin nada de aceite.

Cortar en tiras.

Cortar también el chorizo y la morcilla en trozos.

Cuando las habas comiencen a estar tiernas, unos 30 minutos, añadir el chorizo, morcilla y panceta. 10 minutos. Si el agua no cubre todos los ingredientes añadir un poco más.

Poner las hebras de azafrán en una sartén bien caliente y tostarlas 1 minuto.

Chascar la patata y añadir al guiso junto con las hebras de azafrán.

En la misma sartén donde hemos dorado la panceta, freír el ajo con 2 cucharadas de aceite. Aplastarlo para que saque todo el sabor. Retirar el ajo y verter el aceite en la cazuela.

Cuando todo este bien cocido sacar la cacerola del fuego. Dejar reposar 15 minutos y….

….a comer!!!!!!