El matcha es un té verde en polvo. A diferencia de otros tés sus hojas son de un color verde intenso. Esto es debido a que se cultivan a la sombra y esto hace que su nivel de clorofila sea mucho mayor. Las hojas se cuecen al vapor, se dejar secar y posteriormente se muelen para obtener un polvo fino.
Se popularizo gracias a los monjes zen que lo tomaban para aumentar su concentración durante sus largos periodos de meditación.
Se suele tomar con agua caliente. Es importante batirlo enérgicamente. También se puede añadir a zumos, batidos, helados, bizcochos…. Yo en este caso lo voy a utilizar para rebozar unas trufas.
Aporta muchísimos beneficios para nuestra salud pero entre todos ellos cabe destacar su elevado contenido en antioxidantes, 135 más que el té normal.
Comencemos con la receta!!!!
INGREDIENTES:
- Té verde en polvo ( matcha )
- Sal
- 125 g chocolate negro fondant
- 25 g mantequilla
- 100 ml nata para montar
- 40 g azúcar
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.
Picar o rallar el chocolate.
Calentar la nata con el azúcar y en cuanto vaya a comenzar a hervir sacar del fuego y dejar templar 2 minutos.
Verter sobre la nata el chocolate rallado, la mantequilla y una pizca de sal.
Mover con una espátula o unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea y brillante.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Tapar con film y meter en la nevera 2 horas.
Formar bolitas con las manos y volver a meter en la nevera 15 minutos.
Poner el té en un plato y rebozar las bolitas.
Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Cocinando con Marieta 
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