INGREDIENTES 2L: 2 carcasas de pollo ( las podéis encontrar en bandejas en la nevera donde está el pollo ) 1 nabo blanco 1 chirivía 1 napicol o nabo amarillo Medio puerro Media rama de apio 2 zanahorias Sal Agua Lo mejor es comprar una bandeja de las que ya están preparadas con verduras para hacer... Leer más →
INGREDIENTES 2P: Brotes tiernos ( comprar una bolsa de brotes ya lavados y listos para consumir ) Media granada 1 caqui Rulo de queso de cabra de 200 g ( para esta receta solo vamos a utilizar 1/4 parte ) 6 medias nueces peladas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de... Leer más →
Os voy a dar la receta para una berenjena mediana. Hacer una por persona. INGREDIENTES 1 BERENJENA: 1 berenjena mediana 100 g setas ( rebollones ) 50 g carne picada de cerdo 25 g jamón picado Media cebolleta pequeña 1 ajo picado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas... Leer más →
Me encanta aprovechar los productos de temporada. Hoy vamos a hacer un gazpacho de granada. La granada es buenísima para la salud. Destaca su poder antioxidante. Sus semillas tienen ese bonito color rojo gracias a los polifenoles, unos poderosos antioxidantes. Entre los minerales y vitaminas cabe destacar la vitamina C y el potasio. Reduce la... Leer más →
El calabacín tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Su consumo es ideal para dietas de adelgazamiento ya que contiene mucha agua, pocas calorías y un aporte moderado de fibra También se recomienda para personas con hipertensión, su alto contenido en potasio y magnesio ayudan a reducir la presión arterial. Además este alto contenido en... Leer más →
El fusilli es una pasta con forma helicoidal de unos 4 centímetros de largo. Para elaborar la receta de hoy vamos a utilizar fusilli de lentejas rojas. Cada vez es más habitual encontrar en los supermercados pastas elaboradas con harina de legumbres en lugar de harina de trigo. Al procesarse las lentejas para elaborar la... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 calamar grande 2 chalotas 1 cebolleta 1 pimiento verde italiano 15 pistachos 6 cebollinos Perejil 50 ml de vino blanco ( ¼ de vaso de agua ) 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena Aceite de oliva 0,4º 4 cucharadas de AOVE Sal Pimienta negra... Leer más →
Vamos a aprovechar que empieza la temporada de las setas. Una de mis favoritas es el rebollón, robellón o níscalo, su nombre varia según la zona. Hay que aprovecharlo ya que su temporada es muy corta. Es una de las setas más abundantes en nuestros bosques. Tiene unas propiedades nutricionales muy curiosas: ayuda a reforzar... Leer más →
No os voy a dar cantidades ya que depende del tamaño del bocadillo y la cantidad que queráis hacer. Yo he hecho bocadillitos pequeños y he utilizado una presa para dos o tres, según el tamaño. Si los hacéis grandes utilizar un trozo de presa para cada uno. INGREDIENTES: Presa ibérica ( la podéis encontrar... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 2 bogavantes de 350 - 400 g 1 calamar ( yo he utilizado los recortes de calamar de la receta que os di el otro día de trampantojo ) 1 ñora 1 cucharada de pimiento verde picado 4 cucharadas de cebolla picada 2 cucharadas de tomate frito 8 puñados de arroz ( 300... Leer más →
Un trampantojo en cocina es un plato que juega visualmente con el comensal, parece una cosa pero realmente es otra. Hoy voy a hacer una "morcilla de arroz" que está hecha con arroz y tinta de calamar. Además haremos un ravioli que en lugar de hacerlo con pasta lo vamos a hacer con calamar. Parece... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 pata de pulpo cocido ( lo podéis comprar en la pescadería o en los supermercados envasado al vacío ) 6 langostinos frescos 1 cucharada de pimiento rojo cortado en pequeños dados 1 cucharada de cebolla tierna a daditos 1 cucharada de pepinillos en vinagre también cortados en pequeños dados 1 lima 1... Leer más →
Cocinando con Marieta 