INGREDIENTES 4P: 300 g de arroz ( 2 puñados por persona ) 12 gambas ( las podéis comprar congeladas ya peladas, son mucho más económicas ) Una cucharada de tomate frito 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimentón dulce Caldo de pescado Descongelar las gambas y escurrirlas... Leer más →
Como los berberechos a veces nos los venden con tierra, ponerlos a remojo en agua con un poco de sal. Cambiar el agua varias veces hasta que salga limpia, sin arena. INGREDIENTES: Una malla de berberechos Media cebolleta 1 ajo 6 cucharadas de vino blanco 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Perejil Medio limón... Leer más →
Vamos a hacer un tartar de salchichón en pequeñas raciones, para un picoteo. INGREDIENTES 10 MINIRACIONES: 130 g de salchichón 10 pepinillos en vinagre 30 alcaparras Media cebolla tierna 3 ramas de perejil Media cucharadita de sal 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mostaza de Dijon Cortar el salchichón en... Leer más →
Esta receta se puede hacer en una olla para sacar a la mesa y servir en platos hondos o como la vamos a hacer hoy, servida en copas individuales. Se puede hacer el día de comerla o ir adelantando pasos y congelando para que el día de servirla no os peguéis la paliza. INGREDIENTES 10... Leer más →
Estas son unas brochetas japonesas que se sirven con salsa teriyake y semillas de sésamo. La salsa la podéis hacer casera, se hace en un momento, o comprarla. INGREDIENTES 5 BROCHETAS: 1 pechuga de pollo deshuesada, entera, sin filetear (300 g ) 1 cucharadita de semillas de sésamo 5 palos de brocheta 3 cucharadas de... Leer más →
La salsa teriyaki es una salsa japonesa elaborada con salsa de soja, sake, mirin y azúcar. Como normalmente en casa no tenemos sake, se puede sustituir por otro alcohol, en este caso vamos a emplear vino blanco. También le podéis añadir un poco de jengibre rallado. INGREDIENTES 100 ML: 7 cucharadas de soja 2 cucharadas... Leer más →
Es importante aprovechar los productos de temporada. A las habas ya les queda poco tiempo. Una manera de poder utilizarlas todo el año es pelarlas y congelarlas en bolsitas. Hoy vamos a hacer unas habas con jamón, muy fácil y rico. INGREDIENTES 2P: 200 g de habas 60 g de jamón en tacos pequeños 1... Leer más →
Hace tiempo os di la receta de croquetas de garreta, aprovechando sobras del cocido. Hoy vamos a hacer unas croquetas con el pollo y la garreta sobrados del cocido. En lugar de utilizar leche para hacer la bechamel, vamos a usar un poco de caldo. INGREDIENTES 11 CROQUETAS: 100 g de pollo y garreta sobrados... Leer más →
Normalmente las albóndigas de bacalao se suelen acompañar con allioli. En este caso las vamos a acompañar con una salsa de naranja. Probarlo, esta muy buena. También están muy buenas acompañadas con salsa de tomate. INGREDIENTES 25 ALBÓNDIGAS: 175 g de bacalao desalado y desmigado 1 patata grande ( 325 gr ) 1 ajo 1... Leer más →
El marmitako es un guiso típico del norte de España. Se elabora con atún o bonito, patatas, tomate, pimiento verde y pimiento rojo o pimentón y la carne de un pimiento choricero. El nombre de marmitako viene dado por el recipiente donde se concinaba, la marmita, una olla metálica con tapa. El atún es un... Leer más →
Normalmente cuando decimos " hoy me voy a comer un bocata ", siempre lo solemos hacer de lo mismo. Este es un bocadillo que esta muy bueno y lo podéis hacer con ingredientes que suelen estar en todas las neveras. INGREDIENTES 1 BOCADILLO: 1 pan de bocadillo Tomate de ensalada ( valenciano, rosa, raf...)... Leer más →
Normalmente los escabeches se hacen con pescados como la sardina, atún.., moluscoas como mejillones o aves como perdices o codornices. Es más raro encontrar escabeches de verduras. Hoy vamos a hacer un escabeche de alcachofas, aprovechando que aún es temporada. Os va a encantar. Una de las propiedades por lo que la alcachofa es muy... Leer más →
Cocinando con Marieta 