Ahora que empieza a llegar el frío apetecen platos de cuchara. Hoy vamos a hacer un potaje de garbanzos con bacalao. Este era un plato típico de la vigilia, tradición religiosa en la que había una prohibición de comer carne durante los 40 días entre carnaval y semana santa o sea durante la cuaresma. Es... Leer más →
Hoy vamos a hacer unos huevos de codorniz rebozados, muy sencillos pero no por ello dejan de estar muy ricos. También podéis utilizar huevos de gallina. Para acompañar haremos una salsa agridulce. Si no tenéis tiempo acompañarlos con cualquier otra salsa: mayonesa, ketchup, tártara... en fin cualquiera que tengáis en la nevera. Este es un... Leer más →
Cascar el huevo y sobre un bol separarlo por la mitad, introduciendo los dos dedos gordos por la grieta que se ha formado al cascarlo. Cuidado no se caiga la yema!!!! Ir pasando la yema de una mitad a la otra para que toda la clara vaya cayendo al bol. Hacer esto con cuidado para... Leer más →
La leche frita es un postre tradicional de la gastronomía española, sencillo pero a la vez un poco laborioso. Consiste básicamente en una leche aromatizada, espesada con harina de maíz, rebozada y frita. Lo más importante es el punto de espesor de la crema de leche. Debe quedar lo suficientemente espesa para que se pueda... Leer más →
INGREDIENTES 1 ROLLITO: 1 rebanada de pan de molde sin cortezas 1 loncha cuadrada de jamón de pavo o york, el que más os guste ( se venden en envases de 12 unidades ) Una cucharada de queso philadelphia ( unos 20 g ) 1 pinchito Aplanar la rebanada de pan con un rodillo hasta... Leer más →
Un original aperitivo cuya mezcla de sabores sorprenderá a vuestros comensales. INGREDIENTES: Fresones Tomates cherry Sal en escamas Aceite de oliva virgen extra Lavar bien los fresones, cortarles los dos extremos y escurrir sobre papel de cocina. Partir los cherrys por la mitad y sacar las pepitas. Con un sacabolas o una cucharita hacer un... Leer más →
Las maravillosas propiedades del wok os las explico en la receta de wok de arroz basmati con verduras. Si no tenéis wok utilizar una sartén amplia. INGREDIENTES 4P: 4 cortadas de entrecot de ternera 2 cebolletas 150 g de brotes de soja en conserva 1 cucharada de maicena ( harina muy fina de maíz )... Leer más →
El cardo es una verdura de invierno. Se empieza a recolectar a finales de otoño y termina a finales del invierno. Cada vez se consume menos en las dietas habituales pero se recomienda su consumo ya que es una hortaliza muy saludable. Es muy rico en agua y ayuda a cuidar nuestra vesícula e hígado.... Leer más →
Como su nombre indica, un guiso mar y montaña se llama así porque contiene ingredientes que provienen del mar y otros de la montaña. Hoy vamos a hacer un arroz caldoso con morcilla, calamar, gambones, setas y alcachofas. INGREDIENTES 3P: 150 g de arroz ( para un arroz caldoso poner 50 g por persona, 2... Leer más →
Si hacéis una tabla de quesos en una cena de halloween o para una celebración con niños podéis poner estos ratones junto al queso, le dará un toque muy divertido. INGREDIENTES 4 RATONES: 25 g de chocolate con leche 150 g de galletas oreo + 1 galleta para los ojos 10 g de nata para... Leer más →
INGREDIENTES: Palitos salados Lonchas de queso gouda tierno Cebollino Cortar cada loncha de queso por la mitad. Hacer cortes de medio centímetro sin llegar al final. Enrollar la media loncha de queso alrededor de un palito y atar con un cebollino. Un truco para que el cebollino no se os rompa es meter en el... Leer más →
INGREDIENTES 2 manos: 11 rebanadas de pan de molde sin cortezas Media tarrina de paté de jamón york de 150 g Mayonesa 1 tomate Cortar triángulitos de tomate. Aplastar las rebanadas de pan con un rodillo. Si no tenéis podéis emplear una botella. Con un cortapastas, o un vaso, hacer círculos en dos de las... Leer más →
Cocinando con Marieta 