Langostinos marinados con cítricos

Esta es una manera de cocinar los langostinos sin que pasen por la sartén, como un ceviche. Aunque no os guste el pescado crudo que no os de miedo probarlos porque realmente quedan como cocinados pero super jugosos.

INGREDIENTES 2P:

  • 8 langostinos frescos
  • 6 rodajas de tomate de ensalada
  • Media naranja
  • Medio pomelo
  • 1 limón
  • 15 caparrones o alcaparrones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 hojas de albahaca
  • 4 hojas de menta

Picar los caparrones. A la marinada no le vamos poner sal ya que los caparrones se la van a aportar.

Hacer zumo con los tres cítricos. Estos exprimidores manuales son muy prácticos cuando vayáis a hacer poco zumo. Los podéis encontrar en tiendas especializadas en cocina o por supuesto por internet.

Pelar los langostinos, reservar las cabezas y quitar el intestino.

En un bol mezclar los zumos, el aceite, albahaca y menta picadas, los caparrones picados y el jugo de las cabezas de los langostinos ( estrujarlas sobre un colador de malla fina y con una cuchara presionar para ir colando el jugo ).

Introducir los cuerpos de los langostinos. Meter en la nevera un mínimo de 2 horas.

Dar la vuelta de vez en cuando para que se cocinen bien por todos los lados.

Colocar en la base del plato las rodajas de tomate, encima los langostinos y regar con la vinagreta.

PROBARLO, OS VA A ENCANTAR!!!

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