Las croquetas que vamos a hacer hoy son de jamón pero igualmente se pueden hacer de lomo embuchado, chorizo, salchichón….
Todas están buenísimas, les gustan tanto a mayores como a niños.
La mayoría de la gente hace las croquetas alargadas, a mí me gusta hacerlas redondas. Para gustos colores.
Animaros a hacerlas!!!!
Ingredientes 8 unidades
60g de jamón a tacos o 5 lonchas grandes
5g de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cucharada de harina
200ml leche
Triturar el jamón para que quede fino pero se noten los trozos, no hecho un puré.
Poner la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio.
Cuando la mantequilla esté disuelta, añadir la harina.
Remover bien para que se dore ligeramente sin llegar a quemarse (si se queda cruda, las croquetas sabrán a harina).
Incorporar la leche caliente y dejar espesando 10 minutos, a fuego medio, removiendo con varillas continuamente para que no se nos pegue.
Añadir el jamón .
Mover la masa con una cuchara hasta que se despegue de la sartén, unos 5 minutos.
Dejar enfriar para que nos resulte más fácil hacer las bolas y no se nos pegue la masa en las manos.
Hacer las bolas y pasarlas por harina.
Huevo.
Y finalmente pan rallado.
Freír en abundante aceite.
Es mejor en una freidora pero si no tenéis en una sartén.
Agitarlas para que se hagan uniformemente.
En cuanto la masa quiere salirse del rebozado, 1 minuto aproximadamente, sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina.
Buen `provecho y a comer!!!
Cocinando con Marieta 
Deja una respuesta