Arròs amb fesols y nabs
Este es un arroz caldoso muy típico de Valencia, ideal para comer en invierno, con el fresquito.
Podéis hacer el caldo el día anterior y en el momento de comer, simplemente calentar y poner el arroz.
Vamos a hacer un poco más de cantidad de caldo para congelar parte y utilizarla más adelante para hacer un arroz al horno llamado Rosechat. Los dos están buenísimos!!!!!!
INGREDIENTES PARA 2P (Más 500ml de caldo para congelar):
500 g garreta (morcillo)
1 pie de cerdo cortado en cuatro
1 hueso de rodilla de ternera
1 hueso de costilla de ternera
1 morcilla de cebolla
100 g de arroz redondo ( dos puñaditos por persona )
130 g de alubias de bote. Pienso que en muchas ocasiones vale la pena utilizar estas, salen muy buenas y nos ahorramos mucho tiempo.
Poner la sal y el colorante.
Cuando comience a hervir eliminar con un colador la espuma que se forma en la superficie.
Cuando hayamos eliminado toda la espuma, bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cociendo 2,5 h.
Pelar la patata, cortar en cuadraditos y añadir a la olla. Dejar 20 minutos más.
Como veis hemos conseguido que no se nos rompa.
Colar 500ml de caldo para congelar e introducir en ellos un poco de cerdo y garreta. También media morcilla, para hacer otro día rosechat.
VERSIÓN RÁPIDA: En una olla express, poner la garreta, pie de cerdo, huesos , patata y napicol, solamente con unos 2 l de agua, sal y colorante. Cuando suban los anillos, 20 minutos. Abrir la olla y añadir el arroz y las alubias y dejar cociendo 15 minutos.
Cocinando con Marieta 
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