Rosechat

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Este es un arroz al horno de mis favoritos.

INGREDIENTES 4P:

• 800 ml de caldo de arròs amb fesols y nabs
•400g arroz
•30 garbanzos
•Un pie de cerdo
•200g garreta (morcillo)
•1 morcilla de cebolla
•1 patata
•15 cucharadas de aceite
•1 cucharada de tomate frito
 Como expliqué en la receta de arròs amb fesols y nabs, cuando hagáis el caldo, hacer más cantidad y congelarlo con un poco de garreta y pie de cerdo para utilizarlo en esta receta.
En caso de que no tengáis, lo podéis hacer igual el caldo pero poniendo garbanzos, previamente remojados en agua durante mínimo 12 horas. También podéis utilizar garbanzos de bote que deben estar muy bien enjuagados para que no sepan a conserva.
Yo voy a utilizar garbanzos que congelé en un taper desechable, cuando hice el caldo de pollo y ternera.
.
Poner un cazo al fuego y calentar el caldo que contiene la garreta (morcillo), pie de cerdo y una patata que vamos a añadir, pelada, para que mientras se calienta el caldo se cueza ligeramente, unos 10 minutos.

Cuando comience a hervir añadir los garbanzos que ya los tenemos cocidos (o los de bote), apagar el fuego. Sacar la carne y la patata y colar el caldo.

Trocear la carne, el cerdo y las patatas. Partir la morcilla cruda por la mitad.
También pondremos en el arroz los garbanzos.

En una sartén añadir las 15 cucharadas de aceite y la de tomate. Dejar 1 minuto al fuego.

En una jarra medidora o cualquier recipiente en el que luego podáis medir el caldo, poner 100g de arroz por persona (3 puñados pequeños).
Poner el doble de caldo.

Si tenéis una cazuela de barro de 30cm de diámetro mejor pero si no utilizar cualquiera que tengáis apta para el horno.
Colocar en la cazuela el arroz. Añadir el aceite con el tomate. Remover. Debe quedar el arroz bien impregnado de aceite para que no quede seco.

Añadir el caldo caliente. Remover.

Colocar los garbanzos, la carne, lonchas de cerdo, rodajas de patata y morcilla sobre el arroz como más os guste.
Meter en el horno, media altura, 220º, arriba y abajo durante 30 minutos.

BUEN PROVECHO Y A COMER!!!!!

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