Sangría con cítricos

INGREDIENTES 4 VASOS:
1 pomelo
2 naranjas
2 mandarinas
2 limones
1 lima
1 manzana golden
1 kiwi

Licuar todas las frutas. Pelarlas sin dejar nada de blanco para que no nos amargue el zumo. Si no tenéis licuadora, triturarlas y colarlas. Reservar en la nevera.

•125g vino tinto
•25g azúcar
•15 bolas de pimienta negra, una hoja de laurel y ralladura de media naranja ( tener mucho cuidado de no rallar la parte blanca que amarga mucho )

Poner en un cazo a fuego medio-fuerte, el vino y el azúcar.

Hervir hasta que se reduzca a la mitad, moviendo para que no se queme el azúcar. Sacar del fuego y añadir la pimienta, laurel y ralladura. Dejar infusionando hasta que se enfríe.

•20g de agua mineral
•20g azúcar
Hacer un almíbar disolviendo el azúcar en el agua. Reservar en la nevera.

Para hacer la sangría mezclar los siguientes ingredientes:

•375g vino tinto
•125g de la reducción que hemos hecho de vino con azúcar
•30g de almibar
•20g de ginebra

Meter en la nevera, en los vasos que vamos a utilizar. En el momento de servir, verter el zumo encima del vino.

ES UN POCO LABORIOSA PERO VALE LA PENA HACERLA, ESTA MUY BUENA!!!!

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