INGREDIENTES 4P:
- 100 g mojama
- 500 g de alubias blancas de bote
- 1 cebolleta
- 1 tomate de ensalada
- 15 aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de aceite virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal en escamas
Cortamos la cebolleta en juliana. Para que no pique, le ponemos un poco de bicarbonato y vinagre. Saldrán muchas burbujas. Dejamos 10 minutos. Ponemos la cebolla en un colador y la introducimos en un bol con agua. Dejamos a remojo otros 5 minutos y escurrimos.
Cortar el tomate en dados.
Las aceitunas en rodajas.
Enjuagar bien las alubias para que pierdan el sabor a conserva.
Cortar la mojama en cortadas gruesas y después desmenuzarla con la mano.
Mezclar todos los ingredientes con el aceite, vinagre, sal y….A COMER!!!
Esta ensalada es muy completa y buenísima para el verano. Tiene la ventaja que como no tiene hojas verdes, la podéis tener preparada en la nevera, ya aliñada. Se tiene que comer bien fresquita.
Cocinando con Marieta 
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