Ensalada de alubias, mojama, cebolleta y aceitunas negras

INGREDIENTES 4P:

•100g mojama
•500g de alubias blancas de bote
•1 cebolleta
•15 aceitunas negras sin hueso
•2 cucharadas de aceite virgen extra
•1 cucharada de vinagre de vino tinto
•Sal en escamas
 
 
Cortamos la cebolleta en juliana.
Para que no pique, le ponemos un poco de bicarbonato y vinagre. Saldrán muchas burbujas. Dejamos 10 minutos. Ponemos la cebolla en un colador y la introducimos en un bol con agua.Dejamos a remojo otros 5 minutos y escurrimos.
Cortar las aceitunas en trocitos.
Enjuagar bien las alubias para que pierdan el sabor a conserva.
Cortar la mojama en rodajas gruesas y después desmenuzarla con la mano.
Mezclar todos los ingredientes con el aceite, vinagre y sal y a comer.

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