INGREDIENTES 4P:
- 100 g mojama
- 500 g de alubias blancas de bote
- 1 cebolleta
- 1 tomate de ensalada
- 15 aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de aceite virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal en escamas
Cortamos la cebolleta en juliana. Para que no pique, le ponemos un poco de bicarbonato y vinagre. Saldrán muchas burbujas. Dejamos 10 minutos. Ponemos la cebolla en un colador y la introducimos en un bol con agua. Dejamos a remojo otros 5 minutos y escurrimos.
Cortar el tomate en dados.
Las aceitunas en rodajas.
Enjuagar bien las alubias para que pierdan el sabor a conserva.
Cortar la mojama en cortadas gruesas y después desmenuzarla con la mano.
Mezclar todos los ingredientes con el aceite, vinagre, sal y….A COMER!!!
Esta ensalada es muy completa y buenísima para el verano. Tiene la ventaja que como no tiene hojas verdes, la podéis tener preparada en la nevera, ya aliñada. Se tiene que comer bien fresquita.
Responder