Ensaladilla

La ensaladilla se suele comprar congelada, sin embargo es muy fácil hacerla casera y está mucho más buena.

Los guisantes solo los encontraremos frescos en temporada, invierno. El resto del año los podemos comprar congelados o utilizar los que nosotros mismos hemos congelado en bolsitas.

INGREDIENTES 4P:

–  2 patatas medianas para cocer

–  2 zanahorias

–  2 huevos duros

–  200g de guisantes

–  15 aceitunas sevillanas

–  15 alcaparras

–  4 pepinillos en vinagre

–  Mayonesa

 

Con este “artilugio” podemos hacer cuadraditos pequeños, tanto de la patata como de la zanahoria. Nos quedarán todos del mismo tamaño.

Se puede encontrar en tiendas especializadas en cocina.

Si no tenemos utilizamos un cuchillo.

Con este se hacen cuadrados más grandes.

Se pone una rodaja de patata ( o zanahoria ) en la parte inferior y se presiona con la superior.

Cocer en agua con sal, por separado, los cuadraditos de patata, zanahoria y los guisantes, hasta que estén blanditos.
La patata y la zanahoria unos 8 minutos. Los guisantes, si son frescos 15 minutos.
Todo esto es orientativo ya que depende de la dureza de los productos, por eso tenemos que ir controlando la cocción.

Juntar todo en un bol.

Añadir:
– Huevo duro a trocitos ( para que no se os rompa, ponerlo a cocer con agua y sal. Añadir el huevo cuando todavía no esté hirviendo el agua, y dejarlo a fuego bajo 10 minutos )
– Aceitunas cortadas a trocitos
– Pepinillos a trocitos
– Alcaparras

Solo nos falta la mayonesa.

Si no queréis hacerla, comprarla envasada, hay algunas muy buenas.

Esta ensaladilla es una opción muy buena para el verano. Se hace, se deja en la nevera y se come fresquita a la vuelta de la playa, montaña….

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