Vamos a hacer una ensalada riquísima y sencillísima. Está basada en matería prima de calidad.
INGREDIENTES:
– Tomates. Hay muchas variedades, podéis utilizar tomates de la huerta de Valencia o Murcia, tomates Raff o rosas, cualquiera de ellos es buenísimo
– Anchoas: las podéis comprar de varias maneras:
- En lata. No son de muy buena calidad.
- En filetes en aceite, hechos caseros. Se pueden comprar en tiendas de salazones pero resultan muy caras.
- La tercera opción es hacerlas vosotros mismos. Es bastante laborioso pero vale la pena. Os explico como hacerlo en técnicas: limpiar anchoas
Pelar el tomate, cortar en dados grandes, poner al lado los filetes de anchoa y aderezar con un buen chorro de aceite virgen extra y unas escamas de sal.
Cocinando con Marieta 
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