Costillas de cerdo caramelizadas con miel y salsa de soja

Estas costillas de cerdo están maceradas durante dos horas y después cocinadas en el horno, pintadas con una mezcla de salsa de soja y miel.

INGREDIENTES 2P:
Un costillar de cerdo de 1kg ( 8 costillas )
Para pintar el costillar: 2 cucharadas de miel y 4 cucharadas de soja
Sal, pimienta ( tener cuidado con la sal ya que como las costillas han estado maceradas en salsa de soja estarán bastante saladas )

Ingredientes de la marinada.
•4 cucharadas de soja
•2 cucharadas de kétchup
•3 cucharadas de vinagre de jerez
•3 cucharadas de vinagre de vino blanco
•Un poco de ralladura de jengibre
•2 ajos machacados
•1 cebolla en juliana

Mezclar.

En una fuente de horno colocar el costillar y encima la marinada. Dejar dos horas, dándole la vuelta cada media hora.

Cada vez que le deis la vuelta regar con el caldo de maceración.

Para pintar el costillar vamos a utilizar 4 cucharadas de soja y dos cucharadas de miel.

Mezclar con unas varillas.

Retirar el costillar de la salsa de maceración y reservar esta en un bol. Salpimentar con mucho cuidado ya que la salsa de soja es muy salada.
Pintar con la miel y soja.

En la fuente de horno, donde lo hemos macerado, poner el costillar de nuevo.
Horno a 220º-media hora. Dar la vuelta y dejar media hora más.

Pintar con el líquido de maceración y otros 10 minutos.

Dar la vuelta, volver a pintar y terminar la cocción con los últimos 10 minutos.

LISTO!!!!

Cortar las costillas una a una.

Colar el jugo que ha soltado la carne para regarla en el momento de servir.

Como acompañamiento cortar unas patatas en bastones grandes, bien lavadas ya que vamos a freírlas con piel.

Servir las costillas con un poco del jugo que han soltado en el horno y acompañadas de las patatas.

También están muy buenas acompañadas de patatas asadas.

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