Copa de mousse de plátano con zumo de ciruelas

Este es un postre muy completo y sano, contiene frutas y lácteos . También se pueden añadir unos cereales. Esta muy bueno en verano ya que lo podemos tener preparado en la nevera y tomar fresquito.

INGREDIENTES 2 COPAS:

  • 2 plátanos maduros
  • 4 ciruelas rojas
  • 100ml nata líquida
  • Media hoja de gelatina
  • 1 cucharada de azúcar, sólo si las ciruelas no están muy maduras, para contrarrestar el ácido
  • Zumo de medio limón
  • Unas fresitas ( o fresones a trocitos ) y hojas de menta para decorar

Pelar los plátanos y licuarlos con unas gotas de limón para que no se oscurezcan.

Batir ligeramente la nata, reservando un poco para disolver en ella la gelatina.

Mezclar la nata con el puré de plátano.

Poner a remojo la gelatina en agua fría 5 minutos. Calentar la nata que hemos reservado, escurrir la gelatina con las manos y añadirla a la nata caliente. Incorporar al puré, rellenar la base de las copas y meter en la nevera para que se endurezca.

Las ciruelas aunque por fuera son rojas, por dentro son amarillas. En este caso vamos a licuarlas con la piel para obtener un zumo ligeramente rosado que se diferencie del color del puré de plátano.

Si encontráis ciruelas de pulpa roja, las peláis. En el caso de no tener licuadora, triturar y colar. En cualquiera de los casos añadir unas gotas de limón y si el zumo está muy ácido, azúcar.

Poner en una jarrita y meter en la nevera.

Se forma una capa de espuma en la superficie. Cuando está muy frío lo sacamos de la nevera y con una cuchara eliminamos la espuma. Vertemos este zumo sobre el puré de plátano.

Reservar en la nevera hasta unos minutos antes de servir que lo sacaremos y colocaremos unas fresitas y una hoja de menta o unos cereales.

En lugar de ciruelas podéis utilizar sandia.

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