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INGREDIENTES PARA 15 bolitas:
1 berenjena de 300g
100g de queso emmental (o similar)
2 cucharaditas de huevo batido
1 cucharadita de albahaca seca
1 ajo pequeño
2 cucharadas de pan rallado
Sal -
Pelar la berenjena, partir en cuatro trozos y cocer durante 10 minutos en agua con una cucharada de sal, contando el tiempo desde que empieza a hervir el agua.
Escurrir. -
Rallar el queso.
Triturar la berenjena, el ajo y el queso.
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Poner en un bol todos los ingredientes: berenjena, ajo y queso triturados, huevo, albahaca, pan rallado y sal. Mezclar. Si la masa queda muy líquida añadir un poco más de pan rallado.
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Formar unas bolas y pasarlas por harina.
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Esto también lo podemos tener preparado en la nevera y en el último momento freír con abundante aceite, que les cubra, solamente unos 30sg. Escurrir sobre papel de cocina.
Se pueden comer frías, pero os recomiendo comerlas calentitas.
Cocinando con Marieta 
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