Gazpacho de melocotón

Aprovechar la temporada de verano que tenemos melocotones buenísimos para hacer este gazpacho.

INGREDIENTES 2P:

  • 3 melocotones ( 600g )
  • 2 tomates rojos de pera ( 200g )
  • 3 ajos
  • 2 cucharadas de aceite virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • Una cucharadita de sal
  • Media cucharadita de pimienta negra
  • Media cucharadita de pimentón dulce

Pelar los ajos y blanquearlos https://cocinandoconmarieta.com/2017/09/09/blanquear-ajos/

En la thermomix o la picadora que tengáis triturar todos los ingredientes:

  • Melocotones pelados y cortados a trozos
  • Tomates con piel a trozos
  • Ajos blanqueados
  • Aceite, vinagre, sal, pimienta y pimentón

Si queda muy espeso y os gusta más ligerito añadir un poco de agua.

Pasar por el chino.

A la nevera y listo para comer.

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