Espaguetis con gambas y tomates cherry

 

Esta receta de espaguetis es muy sencilla y está muy buena. Os la recomiendo.

INGREDIENTES 2P:

•160 g espaguetis
•100 g gambas, 14 piezas medianas ( o galeras o langostinos. Si queréis que el plato os salga más económico podéis comprar el marisco congelado, pero no cocido ya que vamos a emplear el jugo de las cabezas)
•100 g de tomatitos cherry
•100 ml de vino blanco
•1 ajo
Perejil
Aceite y sal

Enjuagar bien las gambas y escurrir sobre papel de cocina.

Poner agua con sal a calentar. Cuando hierva añadir los espaguetis y dejar cociendo 10 minutos.

Mientras tanto hacer la salsa:


En una sartén con 7 cucharadas de aceite poner las gambas. Vuelta y vuelta y fuera, si se cocinan demasiado quedan muy secas.

Pelar. Reservar los cuerpos pelados.

Poner las cabezas en la sartén donde hemos frito las gambas y aplastarlas con una cuchara para extraer todo el jugo.

Colar el aceite.

Poner el aceite colado en la misma sartén y añadir el ajo picado, los tomates cherry, el vino y un poco de sal. Lo dejamos a fuego medio para que se evapore el alcohol, así también lo podrán tomar los niños.

Cuando la piel de los tomates se empiece a desprender, añadir los cuerpos de las gambas troceados, 1 minuto y después los espaguetis escurridos. Dar una vuelta para que todo se integre. Servir en los platos y espolvorear con perejil picado.

Si os gusta el picante poner unas pebreras (guindillas) junto con los tomates.

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