Solomillo de cerdo rustido con puré de patatas instantaneo

INGREDIENTES 2P:

•Medio solomillo de cerdo
•Dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
Sal
Pimienta negra recién molida, escamas de sal
Tomillo y romero, si es posible fresco y si no seco
PURÉ: 3 cucharadas colmadas de copos de puré, 1 vaso de leche ( 200ml ), una cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente y una pizca de sal.
  • Como esta receta es express, no hace falta que atemos el solomillo.
    Eliminar el exceso de grasa.

  • Lo untamos con mantequilla y salpimentamos.

  • Untar una fuente de horno con mantequilla, colocar el solomillo con la parte untada boca abajo. Con ayuda de una espátula poner mantequilla por el otro lado.

  • Salpimentar y colocar encima un poco de tomillo y romero.

  • Horno a 220º. 10 minutos. Dar la vuelta y dejar 5 minutos más. Si os gusta la carne poco hecha dejar solamente 7 minutos por un lado y tres por el otro.

  • Ingredientes del puré.

  • Seguir las instrucciones del fabricante. Calentar la leche en un cazo. Antes de que comience a hervir sacar del fuego.

  • Añadir los copos de patata, la mantequilla y la sal. Remover con unas varillas hasta obtener un puré cremoso, sin grumos.

  • Cortar el solomillo en rodajas, regar con el jugo que ha soltado en el horno y unas escamas de sal. Acompañar del puré.

Si os gusta podéis poner encima del puré un poco de queso rallado.

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