Ahora que está terminando la temporada de habas es momento de congelarlas, peladas, para tener todo el año. Yo las congelo en bolsitas.
Se pueden congelar crudas o cocidas.
VAMOS A HACER DOS RECETAS:
Poner las habas más pequeñas a remojo.
Aunque siempre os digo que utilicéis la cazuela que tengáis, en el caso de las habitas pochadas si que es importante utilizar una cazuela de barro. Se ponen las habas peladas y enjuagadas, 250 g, con el agua que arrastran al sacarlas de donde las tenemos a remojo. Añadir 10 cucharadas de aceite y un poco de sal.
Vamos con las habas hervidas.
Para 500 g de habas: dos hojas de laurel ( también podéis poner una ramita de hierbabuena o menta ), 2 cayenas ( opcional ), 2 bolas de pimienta, una cucharada de aceite de oliva 0,4º y sal.
Cuando comience a hervir añadir las habas.
Escurrir.
Están buenas frías y calientes, como aperitivo o acompañamiento de carnes y pescados.
Cocinando con Marieta 
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