Ensalada de solomillo de cerdo y frutas

Esta es una ensalada diferente ya que se juntan sabores muy distintos, carne, verduras y frutas con un aderezo de yogur griego, miel y mostaza.

Probarla, os va a encantar!!!!

INGREDIENTES 3P:

  • Un solomillo de cerdo de 380g
  • 4 cucharadas de aceite ( 25ml )
  • Media cebolla
  • 10 granos de pimienta
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero ( podéis emplear el romero y el tomillo seco de bote )

  • 3 zanahorias baby ( las podéis encontrar en bolsas en los supermercados, en la nevera de verduras )
  • 1 melocotón
  • 10 frambuesas ( o fresones )
  • 1 dátil fresco ( opcional, es difícil de encontrar )
  • Un puñado de berros
  • SALSA: 1 yogur griego, una cucharadita de miel, una cucharadita de mostaza de Dijon y , opcional, si tenéis unos granos de mostaza. Mezclar todo y listo

En una sartén con el aceite, cebolla, granos de pimienta, tomillo y romero dorar el solomillo 5 minutos.

Dejar otros 5 minutos, que quede bien dorado por los dos lados y jugoso por dentro.

Dejar enfriar y cortar en dados.

Yo en este caso he empleado unas copas para servir la ensalada.

Utilizar el recipiente que más os guste.

En la base poner los berros, encima los dados de solomillo.

Mezclar todos los ingredientes de la salsa con una varillas pequeñas o una cuchara.

Poner sobre el solomillo los dados de melocotón, las frambuesas, las rodajas de zanahorias baby y servir con salsa de yogur.. para que cada uno se sirva lo que quiera.

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