Cestitas crujientes de jamón rellenas de revuelto de gulas

INGREDIENTES 8 MOLDES:

• 8 cortadas de jamón finas
• 1 lata de gulas
• 3 huevos
• 1 ajo
• 1 guindilla
• 2 cucharadas de aceite
• Un poco de queso rallado, yo he empleado queso de Mahón curado pero cualquiera que os guste sirve

Forrar moldes de flan con las cortadas de jamón. Si son con los bordes ondulados como los que yo he empleado, tenéis que tener el jamón  a temperatura ambiente para poder manipularlo con facilidad y dejarlo bien pegado a las paredes del molde. Colocar uno encima de otro para que el jamón se quede bien adherido.

Separar los moldes y meter en el horno a 120º – 15 minutos. Sacar y dejar que el jamón se enfríe dentro del molde. Desmoldar.

En una sartén con dos cucharadas de aceite sofreír el ajo laminado y la guindilla.

Añadir los huevos y remover con una cuchara para hacer un revuelto. Seguidamente, las gulas escurridas del aceite que contiene la lata. Una vuelta y listo. No ponemos sal ya que las cestitas de jamón ya son bastante saladas.

Rellenar los cestos de jamón con  el revuelto de gulas.

Poner por encima un poco de queso rallado y gratinar en el horno 5 minutos ( horno temperatura máxima, arriba )