SALSA:
- 3 pimientos del piquillo ( 65g )
- Una cucharada del líquido que contiene la lata de pimientos
- 20g de azúcar glas ( 3 cucharadas ), si no tenéis podéis triturar azúcar granulado
Triturar todo junto hasta obtener una pasta.
Reservar en la nevera.
RESTO DE INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde italiano
- 2 chalotas ( o una cebolla y un ajo )
- 1 guindilla amarilla ( opcional por si no os gusta el picante )
- 15 clóchinas o 10 mejillones ya que son más grandes
- 2 cucharadas de tomate frito
- 3 cucharadas de aceite 0,4º
- Una pizca de sal
- 10g de mantequilla
Picar las chalotas, el pimiento italiano, sin semillas y la gundilla también sin semillas.
En una sartén con el aceite pochar el pimiento, las chalotas y la guindilla, todo a dados pequeños. Fuego al mínimo 10 minutos, moviendo a menudo para que no se queme.
Debe quedar blando y ligeramente dorado.
Abrir las clóchinas o mejillones. Ponerlos en una olla caliente sin nada. En cuanto se abran, unos 4 minutos, sacarlos del fuego. Como no vamos a utilizarlos con las valvas, simplemente tenerlos un rato a remojo, frotarlos para eliminar la porquería y cuando ya estén hechos separar la molla de las valvas y eliminar las barbas. Añadirlos a la sartén con el sofrito y las dos cucharadas de tomate, dos minutos y a triturar.
Que no se haga una pasta, queremos encontrarnos con trocitos de los ingredientes.
En unos moldes de silicona poner un pellizquito de mantequilla. Meter en el horno a 150º.
En cuanto se deshaga rellenar con la mezcla de clóchinas y pimientos. 20 minutos.
Colocar esto en un bol pequeño de cristal, ya que es una tapita ( o el recipiente que tengáis, eso sí pequeño ) y encima una cucharita con la salsa de pimientos. Hay mucha gente que no le gusta el pimiento, de esta manera damos la opción de que se mezcle con las clóchinas o no
Cocinando con Marieta 
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