Buñuelos de bacalao

INGREDIENTES 2P:
200g migas de bacalao
4 cucharadas de harina
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
Sal
Aceite
Perejil

Poner las migas de bacalao a remojo con agua fría. Dejar un día en la nevera, cambiando el agua cada 8h.

Escurrir el bacalao y cortar en daditos.

Batir los huevos con la harina tamizada, levadura y sal. Dejar en la nevera 2 horas.

Añadir a esta masa el bacalao escurrido y el perejil picado. Reservar unas hojas de perejil para decorar.

Freír en abundante aceite dejando caer cucharadas de masa con cuidado.
Escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Decorar con unas hojas de perejil Y….A COMER!!!!

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