Pollo al curry con quinoa

El pollo al curry es una receta que proviene del sur de Asia, concretamente de la India. El  Reino Unido difundió esta receta por todo el mundo.

Se consume mucho en la India ya que las únicas proteínas animales q comen provienen del pollo y el cordero.

Es un plato muy versátil pero básicamente consiste en pechugas de pollo, jengibre, ajo, guindilla y diferentes especias entre las que no puede faltar el curry. Algunas de ellas aquí no las podemos encontrar por lo que vamos a utilizar varias que se pueden encontrar fácilmente y que no por ello dejan de dar al plato un buenísimo sabor oriental. Otro componente fundamental es la leche de coco. Se puede encontrar en cualquier supermercado. También la podéis sustituir por nata líquida pero el resultado no será el mismo.

Últimamente la quinoa o quinua, se ha puesto muy de moda, lo cual es una suerte ya que es un superalimento con múltiples beneficios para la salud que no debe faltar en nuestra lista de la compra.

Es una semilla que proviene de los Andes y, al contrario de lo que mucha gente piensa, tiene un suave sabor y dará un toque especial a nuestros platos, tanto dulces como salados.

Algunas propiedades de la quinoa:

COMENCEMOS!!!!

Enjuagar la quinoa en un colador.

Poner un cazo con agua y una cucharadita de sal, el doble de agua que de quinoa. Fuego fuerte.

Cuando comience a hervir bajar el fuego, medio-bajo, y cocer 20 minutos tapado.

Dejar reposando 5 minutos.