Bocadillo de solomillo de cerdo, aguacate y cebolla caramelizada

Este bocadillo es muy sencillo de hacer y está buenísimo, además es original si queréis sorprender a vuestros comensales.

INGREDIENTES 2 MINIBOCADILLOS:

  • 4 cortadas de 1cm de solomillo de cerdo
  • Medio aguacate
  • Media cebolla
  • 1 cucharadita de salsa Perris ( Worcestershire )
  • Medio limón
  • Sal
  • Una cucharadita de azúcar
  • Pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas de aceite
  • Una cucharadita de orégano
  • 5 ramitas de tomillo

En un bol mezclar dos cucharadas de aceite, el tomillo, orégano, salsa Perris, sal y pimienta, al gusto.

Colocar los filetes de solomillo en una fuente o un plato y verter encima la mezcla del bol para macerarlos. Meter en la nevera.

A los 15 minutos dar la vuelta a la carne y. dejar 15 minutos más.

En una sartén con cuatro cucharadas de aceite dorar los filetes de solomillo que hemos tenido macerando.

Vuelta y vuelta y reservar.

En esta misma sartén pochar la cebolla cortada en juliana. Añadirle un poco de sal.

15 minutos a fuego bajo tapada. Mover de vez en cuando.

Añadir una cucharadita de azúcar y dejar 10 minutos más. Nos quedará doradita. Moverla, cuidado no se os queme!!!

Machacar el aguacate con el zumo del limón y una pizca de sal.

En el pan colocar un poco de aguacate, encima  la cebolla confitada y por último el solomillo.  Añadir el jugo que ha soltado la carne en la sartén y listo para comer frío o caliente.

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