Vol au vent de morcilla y compota de manzana

INGREDIENTES 30 VOL AU VENT:

  • 30 mini vol au vent ( los podéis sustituir por tartaletas )
  • 4 morcillas de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite 0,4º
  • 100 ml de nata para cocinar ( medio vaso de agua )
  • 60 piñones

Pelar las morcillas.

En una sartén con las dos cucharadas de aceite machacar las morcillas con un tenedor. El fuego medio. Mientras las vamos machacando se van cocinando, unos 2 minutos.

Añadir la nata. Mezclar y dejar cocinando otros dos minutos.

Colar para eliminar el exceso de aceite.

Poner en una manga pastelera desechable. Como digo siempre, si no tenéis rellenar los vol au vent con una cucharita.

INGREDIENTES PARA LA COMPOTA DE MANZANA:

  • 3 manzanas Grand Smith o Reinetas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 1 gasa estéril ( de farmacia ) e hilo bramante

Enrollar el palo de canela con la gasa y atarlo con el hilo. Queremos que deje todo su sabor pero no virutitas.

Pelar las manzanas y cortar en trozos.

Colocarlas en un bol con el azúcar y la canela. Mezclar.

Meter en el microondas a potencia máxima 5 minutos.

Sacar, remover y volver a meter 5 minutos.

Triturar.

Debe quedar una crema muy fina y homogénea.

Al igual que la morcilla colocar la compota de manzana en una manga pastelera desechable. Como he dicho antes si no tenéis utilizar una cucharita.

Si utilizáis manga, cortar las puntas. La que contiene la pasta de morcilla la tenéis que sacar de la nevera un rato antes para que se atempere.

Colocar en el fondo del vol au vent la morcilla y encima la compota.

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