El otro día os dí una receta de dorada al horno. Yo no le pedí al pescadero que me sacara los filetes por lo que lo hice yo y se me quedó un poco de pescado pegado a la espina. Como no me gusta tirar nada pensé, voy a hacer un ceviche con estos restos de pescado y lo que tenga en la nevera. Realmente salió muy bueno.
Vamos con la receta!!!
INGREDIENTES 2P:
- 50 g de dorada
- 50 g de tomate de ensalada
- Media cebolla morada
- 1 guindilla verde fresca
- 1 kiwi
- 6 cerezas
- Un poco de ralladura de jengibre
- El zumo de una lima
- 3 cucharadas de aceite virgen extra
- Media cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 ramitas de cilantro
Con un cuchillo separar la carne que se ha quedado adherida a la espina. También podéis comprar un lomo de dorada.
Un ceviche se puede hacer con cualquier pescado blanco y los ingredientes que se os ocurran. Para mí son fundamentales cebolla, zumo de lima, picante y cilantro. El resto para vuestra imaginación.
Cortar la cebolla en juliana.
El tomate a dados.
La guindilla, sin semillas, en rodajitas.
El cilantro picado.
Poner todo en un bol con el zumo de la lima, la sal y la pimienta. Remover bien y dejar macerando una hora en la nevera, tapado con papel de plata.
Pelar el kiwi y cortar en dados.
Cortar las cerezas.
Sacar el bol de la nevera y añadirle las frutas. Mezclar bien y…A COMER!!!!
Cocinando con Marieta 
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