Brochetas de langostinos macerados y papaya

INGREDIENTES 20 MINIBROCHETAS:

  • 20 minipalillos para brocheta ( los podéis encontrar en cualquier chino )
  • 20 langostinos cocidos ( se pueden comprar congelados con antelación y el día antes de utilizarlos pasarlos a la nevera para que se descongelen )
  • Media papaya
  • Un limón
  • 5 cucharadas de aceite virgen extra
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • Media cucharadita de pimienta rosa molida ( o la que tengáis )
  • Sal ( cuidado!!! probar antes los langostinos porque a veces son muy salados y además los vamos a macerar en salsa de soja que también es salada. Yo no pondría en el líquido de maceración, solamente unas escamas sobre la brocheta )

En un bol mezclar la salsa de soja, el zumo de limón y la pimienta. Añadir los langostino pelados, remover bien y dejar macerando un mínimo de una hora en la nevera.

Cortar la papaya en rodajas de 1 cm. Pelar y hacer dados, evitando el centro que es el que contiene las semillas.

En cada brocheta insertar un dado de papaya y un langostino. Reservar el líquido de maceración. Se puede tener hecho con antelación en la nevera y cuando se vaya a comer sacar 15 minutos antes, para que no está muy frío, regar con el líquido de maceración, unas escamas de sal por encima…Y LISTO!!!!!

Probarlo es un aperitivo muy rico.

 

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